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<!DOCTYPE html>

<title>Torte</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Torte</span></h1>

</header>

</div>

<p>Eine <b>Torte</b> ist ein feiner <a href="Kuchen" title="Kuchen">Kuchen</a>, der meist mit <a href="Creme_(Lebensmittel)" title="Creme (Lebensmittel)">Creme</a> gefüllt, bestrichen und/oder mit Früchten belegt und verziert ist. Meist ist die Form kreisrund, aber auch andere Formen sind gebräuchlich wie Rechtecke, Kuppelform, Herzform u. v. m. „Törtchen“ haben dieselbe Zusammensetzung wie Torten, jedoch einen wesentlich geringeren Durchmesser.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Wortherkunft">Wortherkunft</h2></div>

<p>Wie <a href="Karl_Wilhelm_Ludwig_Heyse" title="Karl Wilhelm Ludwig Heyse">Karl Wilhelm Ludwig Heyse</a> und <a href="Johann_Christian_August_Heyse" title="Johann Christian August Heyse">Johann Christian Heyse</a> in ihrem <i>Handwörterbuch der deutschen Sprache</i> darstellen, war der heutige Begriff Torte im <a href="Althochdeutsche_Sprache" title="Althochdeutsche Sprache">Althochdeutschen</a> <i>tortulla</i>, <i>turtella</i> und wurde von dem spätlateinisch-<a href="Italienische_Sprache" title="Italienische Sprache">italienischen</a> Wort <i>torta</i><sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> („gewundenes Gebäck“, „rundes Brot“, „Brotgebäck“) abgeleitet.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Geschichte">Geschichte</h2></div>

<p>Bei <a href="Johann_Christoph_Adelung" title="Johann Christoph Adelung">Adelung</a> ist 1793 zu lesen: „Torte, in den Küchen, ein Gebackenes, welches gemeiniglich aus einem Butterteige in einer eigenen Pfanne bereitet, und hernach in einem Backofen gebacken wird. Man hat sie gefüllt und ungefüllt.“

</p><p>

Der Begriff „Torte“ bezeichnete ursprünglich aber keine süße Konditoreiware, sondern eine gefüllte <a href="Pastete" title="Pastete">Pastete</a>, die meistens herzhaft war. Dieselbe Bedeutung hatte das zugrundeliegende italienische Wort <i>torta</i>. In dieser Bedeutung wurde der Begriff noch im 19. Jahrhundert verwendet. Das Wiener <i>Appetit-Lexikon</i> von 1894 erwähnt noch eine damals populäre <i>Marinetorte</i> in Gestalt eines Segelschiffes nach dem Vorbild alter <a href="Schaugericht_(Speise)" title="Schaugericht (Speise)">Schaugerichte</a>, die mit Klößen aus Hechtragout, Pilzen, <a href="Austern_(Lebensmittel)" title="Austern (Lebensmittel)">Austern</a> und Krebsschwänzen gefüllt war „und Hummerschwänze sich im Tauwerk schaukeln.“<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></p><p>Als älteste süße Torten gelten Mandeltorten (gefüllt mit einer Mandelmasse),<sup id="cite_ref-Chronik_6-0" class="reference"><a href="#cite_note-Chronik-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> das älteste überlieferte, handschriftliche Rezept einer namentlich genannten Torte ist die <a href="Linzer_Torte" title="Linzer Torte">Linzer Torte</a>.<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Deutsche Tortenrezepte aus dem 16. Jahrhundert lieferte beispielsweise 1544 das Kochbuch <i>Ain künstlichs und nutzlichs Kochbuch</i> des Balthasar Staindl.<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Die ersten bekannten Rezepte für Cremeschnitten erschienen 1651 bei <a href="Fran%C3%A7ois-Pierre_de_La_Varenne" title="François-Pierre de La Varenne">François-Pierre de La Varenne</a>. Die meisten heute bekannten Sahne-, Schokoladen- und Cremetorten entstanden erst im <a href="19._Jahrhundert" title="19. Jahrhundert">19.</a> und <a href="20._Jahrhundert" title="20. Jahrhundert">20. Jahrhundert</a>. Die Herstellung von <a href="Schlagsahne" title="Schlagsahne">Schlagsahne</a> mit dem <a href="Schneebesen" title="Schneebesen">Schneebesen</a> war vor der Erfindung elektrischer <a href="Handr%C3%BChrger%C3%A4t" title="Handrührgerät">Rührgeräte</a> zeitaufwändig. <a href="Ganache" title="Ganache">Ganache</a> wurde um 1850 in Paris erfunden, <a href="Buttercreme" title="Buttercreme">Buttercreme</a> wird von deutschen Konditoren erst seit Ende des 19. Jahrhunderts verwendet.<sup id="cite_ref-Chronik_6-1" class="reference"><a href="#cite_note-Chronik-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Klassische_und_moderne_Torten">Klassische und moderne Torten</h2></div>

<p>Die meisten Torten basieren auf <a href="Biskuitteig" class="mw-redirect" title="Biskuitteig">Biskuit-</a> oder <a href="M%C3%BCrbeteig" title="Mürbeteig">Mürbeteig</a>; klassische Torten kombinieren meist einen dünnen Mürbeteigboden (zur Stabilisierung des <a href="Tortenboden" title="Tortenboden">Tortenbodens</a>) mit Schichten aus Biskuit. Vor dem Füllen werden viele Tortenböden zunächst <a href="Tr%C3%A4nken_(Torte)" title="Tränken (Torte)">getränkt</a>.

</p><p>Die Füllung besteht häufig aus Cremes auf Grundlage von <a href="Buttercreme" title="Buttercreme">Buttercreme</a>, <a href="Schlagsahne" title="Schlagsahne">geschlagener Sahne</a>, <a href="Sahnecreme" title="Sahnecreme">Sahnecreme</a> oder <a href="Quark_(Lebensmittel)" class="mw-redirect" title="Quark (Lebensmittel)">Quark</a> (z. B. <a href="K%C3%A4sekuchen" title="Käsekuchen">Käsekuchen</a>, <a href="Cassata" title="Cassata">Cassata</a>), die je nach Rezept mit Zutaten wie <a href="Gew%C3%BCrzvanille" title="Gewürzvanille">Vanille</a>, <a href="Kakao" title="Kakao">Kakao</a>, <a href="Kaffee" title="Kaffee">Kaffee</a>, gemahlenen <a href="Nussfrucht" title="Nussfrucht">Nüssen</a> und frischen oder kandierten Früchten sowie <a href="Spirituosen" class="mw-redirect" title="Spirituosen">Spirituosen</a> aromatisiert sind. Auch <a href="Marzipan" title="Marzipan">Marzipan</a> und <a href="Konfit%C3%BCre" title="Konfitüre">Konfitüren</a> finden als Füllung Verwendung. Torten sind oft mit der Creme, die auch zur Füllung dient, <a href="Glasur_(K%C3%BCche)" title="Glasur (Küche)">Glasur</a> oder <a href="Kuvert%C3%BCre" title="Kuvertüre">Kuvertüre</a> überzogen.

</p><p>

Modernere Arten des Überzuges sind <a href="Fondant" title="Fondant">Rollfondant</a> oder Schokoladenfondant. Zum Schluss werden die Torten oft mit Creme oder Schlagsahne aus dem <a href="Spritzbeutel" title="Spritzbeutel">Spritzbeutel</a> dekoriert. Weitere Verzierungen können Blätter, Blüten und andere Motive aus geformter <a href="Zucker" title="Zucker">Zucker</a>-, <a href="Marzipan" title="Marzipan">Marzipan</a>- oder <a href="Schokolade" title="Schokolade">Schokoladenmasse</a> sowie kleine <a href="Obst" title="Obst">Früchte</a> oder Fruchtstücke sein (<a href="Cake_Design" title="Cake Design">Cake Design</a>). <a href="Motivtorte" class="mw-redirect" title="Motivtorte">Motivtorten</a> werden zu besonderen Anlässen wie <a href="Hochzeit" title="Hochzeit">Hochzeiten</a> und <a href="Geburtstag" title="Geburtstag">Geburtstagen</a> auf Bestellung gefertigt. Einfacher sind <a href="Obsttorte" title="Obsttorte">Obsttorten</a>, die auf einer einzigen Teigschicht basieren (meist ein Biskuit- oder Mürbeteigboden), der mit einer englischen Creme bestrichen und mit frischen oder gedünsteten Früchten garniert wird. Darüber kommt <a href="Tortenguss" title="Tortenguss">Tortenguss</a>. Auf die englische Creme wird oft verzichtet; dafür werden Obsttorten in Deutschland gern mit Schlagsahne serviert. Eine in Deutschland beliebte Obsttorte ist die <a href="Erdbeertorte" title="Erdbeertorte">Erdbeertorte</a>.</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Obsttorten">Obsttorten</h3></div>

<ul><li>gebackene Obsttorten werden hergestellt als

<ul><li>offene Obsttorten, die Obstauflage ist sichtbar (z. B. Zwetschgentorte)</li>

<li>gedeckte Obsttorten, die Obstauflage ist durch eine Abdeckung (z. B. gedeckte Apfeltorte) oder eine Massenzubereitung verdeckt, in die die Obstauflage einsinkt.</li></ul></li>

<li>zusammengesetzte Obsttorten mit frischem Obst, z. B. Erdbeertorte.<sup id="cite_ref-Lernfelder_9-0" class="reference"><a href="#cite_note-Lernfelder-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Cremetorten">Cremetorten</h3></div><p>

Cremetorten werden üblicherweise aus Dobos-, Wiener oder Biskuitböden mit Cremefüllung zusammengesetzt und können dem Typ der Torte entsprechende Zusätze erhalten, wie geriebene Nüsse oder Kakaopulver. Neben verschiedenen Formen wie die Ring-, Herz- oder Aufsetzformen, gibt es die Klassiker: <a href="Frankfurter_Kranz" title="Frankfurter Kranz">Frankfurter Kranz</a>, <a href="F%C3%BCrst-P%C3%BCckler-Torte" title="Fürst-Pückler-Torte">Fürst-Pückler-Torte</a>, <a href="Dobostorte" title="Dobostorte">Dobostorte</a>, <a href="Herrentorte" title="Herrentorte">Herrentorte</a>.<sup id="cite_ref-Lernfelder_9-1" class="reference"><a href="#cite_note-Lernfelder-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Sahnetorten_und_Sahnecremetorten">Sahnetorten und Sahnecremetorten</h3></div>

<ul><li>Sahnetorten enthalten mindestens 60 % Schlagsahne in der Füllung und Garnierung (einschließlich der geschmacksgebenden Zusätze). Als Fett ist nur das Milchfett der Sahne enthalten, mit Ausnahme natürlicher Fettanteile aus Zusätzen wie Nüsse oder Schokolade. Dieses gilt nicht für Käse-, Joghurt- und Wein-Sahne-Füllungen.</li>

<li>Sahnecremetorten enthalten weniger als 60 aber mindestens 20 % Schlagsahne in der Füllung und Garnierung. Die Abgrenzung von Sahne- und Sahnecremefüllungen erfolgt also nach dem Sahneanteil, nicht aber nach dem Gehalt an Gelatine oder sonstigen Bindemitteln. Zwei Typen spezieller Sahnecremes sind <a href="Bayerische_Creme" title="Bayerische Creme">Bayerische Creme</a> und <a href="Pariser_Creme" class="mw-redirect" title="Pariser Creme">Pariser Creme</a> bzw. <a href="Ganache" title="Ganache">Canache</a>.<sup id="cite_ref-Lernfelder_9-2" class="reference"><a href="#cite_note-Lernfelder-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Gebackene_Torten">Gebackene Torten</h3></div>

<p>Gebackene Torte werden üblicherweise nach den wertbestimmenden Zutaten benannt. Sie werden in der gewünschten Zusammensetzung fertiggestellt und so abgebacken; sie sind im Allgemeinen nach dem Backen ohne eine weitere Bearbeitung verkaufsfertig (z. B. <b>Käsetorte</b> bzw. in Österreich gebackene <b>Topfentorte</b>). Einige Torten dieser Gruppe bestehen aus speziellen Massen und werden nach dem Backen mit Aprikosenkonfitüre zusammengesetzt oder äußerlich hergerichtet: <a href="Sachertorte" title="Sachertorte">Sachertorte</a>, <a href="Spanische_Vanilletorte" title="Spanische Vanilletorte">Spanische Vanilletorte</a>, <a href="Baumkuchen" title="Baumkuchen">Baumkuchentorte</a>, <a href="Linzer_Torte" title="Linzer Torte">Linzertorte</a>, <a href="Makronentorte" class="mw-redirect" title="Makronentorte">Makronentorte</a>.<sup id="cite_ref-Lernfelder_9-3" class="reference"><a href="#cite_note-Lernfelder-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Herstellung_und_Angebotsformen">Herstellung und Angebotsformen</h2></div>

<p>Für die Herstellung von Torten und anderen Feinbackwaren gibt es einen eigenen Berufsstand, den <a href="Konditor" class="mw-redirect" title="Konditor">Konditor</a> (schweizerisch <i>Confiseur</i>). In der gehobenen <a href="Gastronomie" title="Gastronomie">Gastronomie</a> ist der <a href="P%C3%A2tissier" class="mw-redirect" title="Pâtissier">Pâtissier</a> mit dieser Aufgabe betraut. Konditoren zählen (fachlich) auch diverse <a href="S%C3%BC%C3%9Fspeise" title="Süßspeise">Süßspeisen</a> und <a href="Dessert" title="Dessert">Desserts</a> wie die italienischen <a href="Zuccotto" title="Zuccotto">Zuccotto</a>, <a href="Cassata" title="Cassata">Cassata</a>, Varianten des <a href="Tiramisu" title="Tiramisu">Tiramisu</a> oder der <a href="Zuppa_inglese" title="Zuppa inglese">Zuppa inglese</a> sowie die französischen <a href="Petit_Four" title="Petit Four">Petit Fours</a> zu den Tortenzubereitungen.<sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Die Form einer Torte richtet sich nach dem Verwendungszweck. Meist sind Torten rund, und es werden feste oder verstellbare <a href="Tortenring" title="Tortenring">Tortenringe</a> für die Herstellung benutzt. Für bestimmte Tortenzubereitungen sowie in der <a href="Professionalisierung" title="Professionalisierung">gewerblichen</a> <a href="Produktion" title="Produktion">Produktion</a> werden auch andere <a href="Backform" title="Backform">Formen</a> verwendet.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Schnitten">Schnitten</h3></div>

<p>Nach <a href="Franz_Maier-Bruck" title="Franz Maier-Bruck">Franz-Maier Bruck</a> unterscheiden sich <b>Schnitten</b> in Herstellung, Füllung und Dekor von den Torten nur darin, dass die Grundmasse bzw. der Teig in rechteckiger Form ausgestrichen bzw. ausgewalkt und dann gebacken wird. Die meisten Tortenrezepte finden Anwendung auch für Schnitten, einige Mehlspeisen ausschließlich in Schnittenform, z. B. <a href="Cremeschnitte" title="Cremeschnitte">Cremeschnitten</a>.<sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Anschnitt-Torten">Anschnitt-Torten</h3></div>

<p>Anschnitt-Torten (auch <i>Ladenanschnitttorten</i>) sind die üblichen Torten für den stückweisen Verkauf im Laden oder <a href="Caf%C3%A9" title="Café">Café</a>. Daher sind sie mit dem Torteneinteiler vorgezeichnet und stückgarniert. Sie werden allgemein in Rundform hergestellt mit einem Durchmesser von 26 oder 28 cm.<sup id="cite_ref-Lernfelder_9-4" class="reference"><a href="#cite_note-Lernfelder-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Formtorten">Formtorten</h3></div>

<p>Beispiele für Formtorten sind: rechteckige, herzförmige, dreieckige usw. Die <b>Rundtorte</b> ist die üblichste Tortenform. Sie hat eine horizontale Schichtung, zwischen den einzelnen Schichten des Bodens wird die Füllung aufgetragen.<sup id="cite_ref-Lernfelder_9-5" class="reference"><a href="#cite_note-Lernfelder-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Festtags-_und_Motivtorten">Festtags- und Motivtorten</h3></div>

<p>haben eine Oberfläche, die anlassbezogen beschriftet (z. B. mit einer Schrift aus Spritzglasur) oder mit Motiven gestaltet ist (z. B. Marzipandekor). Diese Torten haben zumeist eine Stückgarnierung und keine vorgezeichnete Einteilung.<sup id="cite_ref-Lernfelder_9-6" class="reference"><a href="#cite_note-Lernfelder-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Kuppeltorten">Kuppeltorten</h3></div>

<p>Eine Kuppeltorte ist eine halbrund gewölbte Torte, unabhängig von ihrer Füllung und Zusammensetzung. Kuppeltorten sind oft mit Marzipan eingedeckt oder mit Kuvertüre überzogen, damit ihre Form stabil bleibt. Die Kuppelform kann durch unterschiedlich große Bodenteile gebildet werden, oder auch durch die Füllung.<sup id="cite_ref-Lernfelder_9-7" class="reference"><a href="#cite_note-Lernfelder-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Etagen-_oder_Aufsatztorten">Etagen- oder Aufsatztorten</h3></div>

<p>Die <b>Etagentorte</b> ist vertikal aus unterschiedlich großen Tortenböden aufgebaut. Sie kann aus zwei bis vier Teilen mit jeweils verschiedenem Durchmesser bestehen.

Eine abgewandelte Form ist die <b>Aufsatztorte</b>, bei der auf einem Tortenständer etliche kleine Torten übereinander gesetzt werden (z. B. <a href="Hochzeitstorte" title="Hochzeitstorte">Hochzeitstorten</a>).<sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-Lernfelder_9-8" class="reference"><a href="#cite_note-Lernfelder-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Schautorten">Schautorten</h3></div>

<p>Schautorten veranschaulichen Beispiele für mögliche Tortengestaltungen für den Kauf auf Bestellung. Sie stellen aber auch die Leistungsfähigkeit des Betriebs heraus und können in jeder Form hergestellt werden. Es sind <a href="Schaugericht_(Speise)" title="Schaugericht (Speise)">Schaustücke</a>, die nicht für den Verkauf bestimmt sind, und aus unempfindlichen Materialien bestehen, sodass sie ohne Rücksicht auf das Umgebungsklima ausgestellt werden können.<sup id="cite_ref-Lernfelder_9-9" class="reference"><a href="#cite_note-Lernfelder-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Bekannte_Torten">Bekannte Torten</h2></div>

<table>

<ul><li><a href="Bismarck-Eiche" title="Bismarck-Eiche">Bismarck-Eiche</a></li>

<li><a href="B%C3%BBche_de_No%C3%ABl" title="Bûche de Noël">Bûche de Noël</a></li>

<li><a href="B%C3%BCndner_Nusstorte" title="Bündner Nusstorte">Bündner Nusstorte</a></li>

<li><a href="Cassata" title="Cassata">Cassata</a></li>

<li><a href="Croquembouche" title="Croquembouche">Croquembouche</a></li>

<li><a href="Dobostorte" title="Dobostorte">Dobostorte</a></li>

<li><a href="Donauwelle" title="Donauwelle">Donauwelle</a></li>

<li><a href="Erdbeertorte" title="Erdbeertorte">Erdbeertorte</a></li>

<li><a href="Esterh%C3%A1zy-Torte" title="Esterházy-Torte">Esterházy-Torte</a></li></ul>

</td>

</td>

<ul><li><a href="Frankfurter_Kranz" title="Frankfurter Kranz">Frankfurter Kranz</a></li>

<li><a href="Friesentorte" title="Friesentorte">Friesentorte</a></li>

<li><a href="Grillagetorte" title="Grillagetorte">Grillagetorte</a></li>

<li><a href="K%C3%A4sesahnetorte" title="Käsesahnetorte">Käsesahnetorte</a></li>

<li><a href="Linzer_Torte" title="Linzer Torte">Linzer Torte</a></li>

<li><a href="Mohntorte" title="Mohntorte">Mohntorte</a></li>

<li><a href="M%C3%BCrbe_Torte" title="Mürbe Torte">Mürbe Torte</a></li>

<li><a href="Nusstorte" title="Nusstorte">Nusstorte</a></li></ul>

</td>

</td>

<ul><li><a href="Prinzregententorte" title="Prinzregententorte">Prinzregententorte</a></li>

<li><a href="Punschtorte" title="Punschtorte">Punschtorte</a></li>

<li><a href="Sachertorte" title="Sachertorte">Sachertorte</a></li>

<li><a href="Saint-Honor%C3%A9-Torte" title="Saint-Honoré-Torte">Saint-Honoré-Torte</a></li>

<li><a href="Schwarzw%C3%A4lder_Kirschtorte" title="Schwarzwälder Kirschtorte">Schwarzwälder Kirschtorte</a></li>

<li><a href="Vasina_torta" title="Vasina torta">Vasina torta</a></li>

<li><a href="Zuccotto" title="Zuccotto">Zuccotto</a></li>

<li><a href="Zuger_Kirschtorte" title="Zuger Kirschtorte">Zuger Kirschtorte</a></li></ul>

</td></tr></tbody></table>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe_auch">Siehe auch</h2></div>

<ul><li><a href="Geburtstagstorte" class="mw-redirect" title="Geburtstagstorte">Geburtstagstorte</a></li>

<li><a href="Hochzeitstorte" title="Hochzeitstorte">Hochzeitstorte</a></li>

<li><a href="Kreisdiagramm" title="Kreisdiagramm">Tortendiagramm</a></li>

<li><a href="Tortenwurf" title="Tortenwurf">Tortenwurf</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>Friedrich Holtz u. a.: <cite style="font-style:italic">Lehrbuch der Konditorei</cite>. 5. Auflage. Trauner, Linz 2009, ISBN 978-3-85499-367-4.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Torte&rft.au=Friedrich+Holtz+u.+a.&rft.btitle=Lehrbuch+der+Konditorei&rft.date=2009&rft.edition=5.&rft.genre=book&rft.isbn=9783854993674&rft.place=Linz&rft.pub=Trauner" style="display:none"> </span></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Tortes?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Torten</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wikibooks"></span></span></div><b><a href="https://de.wikibooks.org/wiki/Kategorie:Kochbuch/_Torten" class="extiw external" title="b:Kategorie:Kochbuch/ Torten">Wikibooks: Tortenrezepte</a></b></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Torte" class="extiw external" title="wikt:Torte">Wiktionary: Torte</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://portal.dnb.de/opac.htm?method=simpleSearch&query=4117235-8">Literatur von und über Torte</a> im Katalog der <a href="Deutsche_Nationalbibliothek" title="Deutsche Nationalbibliothek">Deutschen Nationalbibliothek</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">Von <i>tortus, torta, tortum</i> (latein.: gedreht, gewunden).</span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text">Karl Wilhelm Ludwig Heyse, Johann Christian Heyse: <cite style="font-style:italic">Handwörterbuch der deutschen Sprache</cite>. Wilhelm Heinrichshofen, Magdeburg 1849, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>1250</span> (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.de/books?id=u7xpAAAAcAAJ&pg=PA1250&dq=Handw%C3%B6rterbuch+der+deutschen+Sprache+heyse+Torte+tortus&hl=de&sa=X&ved=0ahUKEwjQh6Wyj77hAhXQ4KQKHeNWAYcQ6AEIKDAA#v=onepage&q=Torte%20tortus&f=true">google.de</a> [abgerufen am 7. April 2019]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Torte&rft.au=Karl+Wilhelm+Ludwig+Heyse%2C+Johann+Christian+Heyse&rft.btitle=Handw%C3%B6rterbuch+der+deutschen+Sprache&rft.date=1849&rft.genre=book&rft.pages=1250&rft.place=Magdeburg&rft.pub=Wilhelm+Heinrichshofen" style="display:none"> </span></span>

</li>

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